Résumé : A l'occasion des 60 ans de ce gâteau, l'ouvrage célèbre la tarte tropézienne, inventée par Alexandre Micka en 1955 d'après une recette polonaise. L'auteure retrace l'histoire de l'entreprise, reprise en 1985 par Albert Dufrêne, qui a su faire prospérer ce dessert et le renouveler par de nouvelles créations. Une dizaine de chefs renommés proposent leur version de la spécialité pâtissière.
Notes : Coup de coeur